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 专业生产:天然色素、天然色香油

          食用香精、食品辅料

 

 

 

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专业生产:天然色素、天然色香油、食用香精、食品辅料

联系人:沈先生
手机:186 1313 8960
电话:020-81683266-825
邮箱:shenhongshi@vip.163.com
网址:www.gzwellland.com
地址:广州市荔湾区芳村芳兴路388号五眼桥工业邨A座

 

 

 

粉末色素使用指引

发布日期:[2013-3-21 12:44:49]    共阅[1743]次

天然食用色素使用指引

一、威伦天然食用色素参考用量:

粉剂色素

天然食用色素建议用量(%

天然食用色素建议用量(克 

100公斤着色基料

0.1‰~0.2‰

10克20克

二、天然食用色素着色方法:

食品内着色:按用量与物料混和着色即可。

食品表皮着色:可采用稀释后浸泡或喷淋的方法。

 

三、使用注意:

1.用于食品内着色时,可适当用水或油把天然食用色素稀释5-10倍,再与物料混合比较容易均匀;用于表皮着色时,可适当把天然食用色素稀释10-100倍再浸泡或喷淋。

 

2.天然食用色素在最适合的浓度下(约0.1-0.2%),会呈现最漂亮的颜色,但过量时天然食用色素倒会显得灰暗,所以在应用的过程中应少量逐渐添加,以达到最好的效果。

 

3.天然食用色素易受铜、铁等金属离子影响而变色,故在食品加工的过程,优先使用不锈钢器皿和去离子水以提高色素的稳定性。蛋白质含量高的食品也会吸收一部分的天然色素

 

4天然食用色素长时间受高温和日照影响则容易褪色,所以着色程序应尽量安排在生产工艺最后环节,且着色完成后的成品或半成品要避光低温储存。

 

5. 威伦天然食用色素无刺激性,但某些产品着色力强,粘在皮肤上不易马上洗掉,但无须担心,两三天后自然会消失。可在操作过程中穿着长衣裤遮盖裸露的皮肤。

 

6. 天然食用色素属天然提取物,符合中国食品卫生安全法规,无毒性,可安全用于食品着色中,但不宜直接人体服用。

 

▲天然食用色素为什么会出现裉色情况?

 

天然食用色素受一定因素的影响,比如高温,光照,过酸过碱,氧等等。

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